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花雕熏鱼该怎么做 教你最正宗的做法

发布时间:2018-02-12  来源:养生  围观:371次
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【导读】花雕熏鱼该怎么做?花雕熏鱼是一种非常常见的浙江菜做法,相信去过浙江的朋友都有吃过这道菜,那么花雕熏鱼该怎么做?一起和小编去看看花雕熏鱼该怎么做的介绍吧!

花雕熏鱼该怎么做

主料:草鱼

辅料:小葱

调料:盐 姜 料酒 花雕酒 白糖 植物油

本菜谱的营养成分

热量112卡、蛋白质16.6克、脂肪5.2克、叶酸15.5微克、胆固醇86毫克、钙38毫克、磷203毫克、钾312毫克、钠46毫克、镁31毫克、铁0.8毫克、锌0.87毫克、硒6.66微克、铜0.05毫克、锰0.05毫克.


制作方法

1.草鱼去鳞去除内脏

2.草鱼肚子里面有一层黑膜,这层黑膜一定要去除干净,不然鱼会很腥,去除这层黑膜最方便的办法就是用一干布或者干毛巾擦,擦两下就掉了

3.草鱼身上有两条腥线,也要去掉,腥线并不神秘,很好找,在鱼尾和鱼头下部分别切一刀,用手拍拍鱼身,鱼头下面开口处会看到一个像线头一样的小点,用手指慢慢缓缓的将它拽出来就是了


花雕熏鱼该怎么做 

4.下一步要片鱼,先别着急片鱼,先用到尖在鱼背上沿着主刺划两刀,然后再片鱼这样比较好操作

5.片下主刺两边的鱼肉,鱼骨和鱼头可以煎一下放点豆腐做鱼汤

6.鱼肉切成一指半宽的鱼条块

7.在鱼块中放入2小勺盐、葱、姜、两大勺料酒抓匀,放入冰箱腌制半小时

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